¿Por qué debería estar bebiendo vino orgánico?

Escrito por tiendasyuntero 07-03-2018 en informacion. Comentarios (0)

Hubo un tiempo en que la gente, tanto en el comercio del vino como en el consumidor en general, evitaba activamente los vinos ecológicos, aunque supieran que existían en primer lugar.

Pero de acuerdo con las cifras más recientes del Informe del Mercado Orgánico de Australia de 2014, el vino orgánico está en aumento entre los amantes del vino, representando el 6.9% del total del mercado orgánico en Australia, con un aumento de la producción de uva orgánica en un 120% entre 2011 y 2014.

Gracias, en parte, al aumento del número de jóvenes y talentosos bodegueros que buscan activamente uvas cultivadas orgánicamente para elaborar sus vinos, y a la coincidencia de aumento de barbas, copas de tortuga, mercados de agricultores y pequeñas barricas de vino, los vinos ecológicos están finalmente forjando un nicho para ellos mismos. Y los bebedores están cosechando las recompensas.

Un vino orgánico es un vino elaborado a partir de uvas que han sido cultivadas sin el uso de productos químicos artificiales o sintéticos, como herbicidas y pesticidas. Para mantener a raya las malas hierbas y los insectos, los agricultores orgánicos trabajan con la naturaleza, en lugar de combatirla, reforzando la biodiversidad de sus viñedos. Por ejemplo, introducen cultivos de cobertura para proporcionar un hábitat a los insectos benéficos que son el enemigo natural de las especies problemáticas, o tienen pequeñas ovejas pastando entre las hileras de viñas, comiendo la hierba y las malas hierbas. De esta manera, el viñedo se convierte en un ecosistema natural autorregulador, capaz de combatir los problemas intrínsecamente y eliminar la necesidad de productos químicos artificiales y potencialmente tóxicos.

Hoy en día, sin duda encontrará muchos ejemplos de vinos ecológicos que aparecen en la lista de vinos de su pequeña barra o botellero favorito, pero para estar seguro de que el vino que usted está bebiendo es verdaderamente orgánico, debe ser certificado. La certificación es proporcionada por una organización independiente de terceros, que realiza auditorías anuales de los viñedos que han solicitado la certificación orgánica, para asegurar que las uvas que cultivan cumplen con los estrictos estándares de la entidad certificadora y del departamento de agricultura. Es ilegal que un productor de vino venda o promueva su vino como orgánico si no está certificado.

Hay dos importantes organismos de certificación orgánica en Australia que la mayoría de los viticultores utilizarán para demostrar que su vino es orgánico. Estos son: Australian Certified Organic (ACO) y la National Association for Sustainable Agriculture, Australia (NASAA). Busque el logotipo de la entidad certificadora que, en la mayoría de los casos, se imprimirá en algún lugar de la etiqueta del vino. Esta es su garantía de que lo que usted está bebiendo es en realidad orgánico.

Sin embargo, el hecho de que un vino sea orgánico no significa que sea más saludable para usted. El medio ambiente es, sin duda, mucho mejor que si se rocía venenos por todas partes, y las uvas tienen un sabor mucho mejor, lo que significa que en las manos de un experto enólogo, el vino definitivamente puede saborear mejor, pero el vino orgánico todavía contiene alcohol, que, por supuesto, es perjudicial en cantidades excesivas.

Al decir eso, el vino orgánico contiene la mitad del límite legal máximo de dióxido de azufre (220) - un conservante común en el vino que se usa para inhibir o matar levaduras y bacterias no deseadas, y el principal culpable de esas espantosas resacas, al día siguiente.